贝太厨房高活性干酵母在发酵前为什么有一种特殊的味道
发酵过程中实践过程或者是酵母菌加的量过多都会出现发的面有股怪味的现象，为了避免这种情况发生，建议在揉搓面团的时候可以多揉一会儿，如果发酵味还是非常重的情况，可以在发酵的过程中撒一点白糖进去，就不会有特别重的怪味道了。
做蛋糕的玉米淀粉，可以用番薯淀粉代替吗贝太厨房
做甜品红薯淀粉不可以代替玉米淀粉的1、玉米淀粉适合勾芡，红薯淀粉则不适合。由于玉米淀粉容易化开，粘性较好，可以直接做成水淀粉进行勾芡，勾好的汤汁既浓稠也不容易糊锅，而如果用红薯淀粉，红薯淀粉粘性很强，难以化开，所以调水淀粉不易均匀，勾芡也容易粘锅糊
2、玉米淀粉能做蛋糕，红薯淀粉则不适合。因为玉米淀粉的蛋白质含量很低，筋度很低，所以适合搭配低筋面粉来制作蛋糕，味道也很香软蓬松，而红薯淀粉粘性太强， 易成团也不易散开，所以不适合做蓬松的蛋糕；
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