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捉鸡麻将起源于贵州地区，游戏规则：可碰杠，不可吃，无庄。除一般番型外，特色玩法如兴冲锋鸡，责任鸡，满堂鸡等，富有别致趣味性。

“豆”——捉鸡麻将中的“杠”称之为“豆”，“豆”做为胡牌的通行证，即：只有在有豆的情况下才能胡任何人的牌，否则只能自摸，或者是做出平胡以上的牌型（如大对子）才可以胡任何人的牌。